Ayçiçek yağı , ağırlıklı olarak koyu sarı renkli, akışkan bir yağ dır. Ayçiçeği bitkisinin çekirdeklerinden sıkım yöntemiyle üretilen bu yağ , ve beslenme alanında da çeşitli amaçlar için yaygın bir biçimde kullanılır. Niteliği arasında, bol E vitamini miktarı ve az doymuş yağ asidi bulunması yer